Ensalada Virgilio

Ingredientes

2 plantas de lechuga arrepollada

1 pata y muslo de pollo hervido

100 grs de lentejas coral

1/2 pote de queso crema

1 sobre de saborizador napolitano (queso y tomate)

Un puñado de queso en hebras

Un puñado de nueces 

Preparación

# Dejar las lentejas coral en remojo 24 horas. Escurrir, lavar y hervir durante 2 horas para que queden tiernas.

# Hervir el pollo y luego lo cortarlo en pedacitos.

# Lavar y cortar la lechuga. Colocarla en un bol junto con el pollo cortado.

# Mezclar el queso crema con el saborizador, agregar un chorrito de agua para que quede más líquida la mezcla y agregarla al bol junto con los demás ingredientes. 

# Incorporar las lentejas coral, las nueces cortadas y el queso en hebras. Servir.

Carne con Puré de arvejas

Ingredientes

1 lata de arvejas verdes (no las secas remojadas, verdes)

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 cucharada de queso crema

500 grs. de cuadril

1/2 cebolla

1/2 morrón rojo

Preparación

# Arvejas: asar los ajos, mezclar en un bol las arvejas, la cebolla picada, los ajos y la cucharada de queso y aplastar todo hasta hacer el puré.

# Carne: Cortar la cebolla y el morrón en pedazos grandes, saltear primero la cebolla y cuando está lista, el morrón. Sacarle toda la grasa posible a la carne, cortarla en cuadrados y saltearla junto con el morrón y la cebolla.

Tarta de cerezas

Ingredientes

275 grs. de harina

150 grs. de manteca

225 grs. de azucar

1 yema de huevo

1 kilo de cerezas sin carozo

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de nuez moscada

Agua (cantidad necesaria)

Preparación

# Masa: mezclar en un bol la harina con la manteca y 150 grs de azucar y amasar hasta obtener una masa uniforme. Agregar la yema, la nuez moscada y el agua necesaria. Importante! Dejar descansar 20 minutos en la heladera.

# Relleno: Hervir las cerezas con 5 cucharadas de agua y 50 grs de azucar. Retirar una cucharada y agregarle la maizena, mezclar y volver a poner en la olla. Hervir 3 minutos más hasta que se espese.

# Enmantecar y enharinar un molde. Retirar la masa de la heladera, separar dos bollos y estirarlos (uno para la base y uno para la tapa). Colocar la base en el molde y llevar 15 minutos a horno bajo, sacar, rellenar y agregar la tapa. Llevar al horno medio 50 minutos aprox.

# Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.