Niños envueltos con hojas de acelga

Ingredientes

1 atado de acelga

350 grs de carne picada

150 grs de arroz

2 dientes de ajo

comino

ají molido

sal y pimienta

Preparación

# Relleno: lavar el arroz, escurrirlo y mezclarlo con la carne picada, el ajo picado, la sal y las especias. Dejar reposar mientras se prepara el resto.

# Acelga: hay que blanquearla. Para eso hervimos agua en una olla, lavamos bien las hojas, una por una y las hervimos durante un minuto aproximadamente. Luego las retiramos y las sumergimos en otro recipiente con agua bien fría para detener la cocción. Esto es para que se ablanden y podamos manipularlas con mayor comodidad.

# Armado: extendemos la hoja de acelga ya blanqueada y colocamos un poco de relleno. Doblamos primero hacia adentro (foto 1) y luego cerramos los lados (foto 2) y terminamos de enrrollar.

# Cocción: colocar los paquetitos con cuidado en el fondo de una cacerola grande, cubrirlos con agua y un poco de sal y cocinarlos durante 20/25 minutos desde que empieza a hervir el agua. Cuando estén listos sacarlos con cuidado y servirlos en una fuente.