Pulpo con salsa de almendras

Ingredientes

1 kg de pulpo
2 tomates pelados y despepitados
1 cebolla

1 cebolla colorada
3 o 4 dientes de ajo
100 grs de almendras 

2 papas
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de comino
Aceite ,sal y un poco de azafrán para dar color

Preparación

# Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos medianos. Colocarlos en una olla con medio vaso de agua, tapar y hervir.

# Colocar aceite en una sarten pequeña hasta cubrir el fondo y freir las almendras hasta que estén doradas. Reservarlas.

# En el mismo aceite freir la cebolla picada junto con los ajos. Cuando están listos agregar el perejil picado y sacar del fuego.

# Controlar el pulpo porque suelta mucha agua al hervir. Si tiene demasiado hay que sacarle un poco. Agregarle el vaso de vino blanco, los tomates cortados en dados, las papas cortadas en cuadrados pequeños, las especias y el azafrán.

Nota: Si se espesa mucho se puede agregar más agua. Si está demasiado líquido se puede espesar con un poco de maicena.

Pollo a la mostaza con ajo y puré al ajo

Ingredientes

Muslos de pollo

Mostaza (cantidad necesaria)

Ajo deshidratado (cantidad necesaria)

Puré
2 papas medianas por persona
1 cabeza de ajo cada 2 papas

Preparación
# Embadurnar el pollo con mostaza de ambos lados y cubrir la parte superior con ajo. Meter a horno a temperatura media durante media hora.

# Pelar, cortar y hervir las papas para poder hacer el puré. En simultáneo, envolver la cabeza de ajo en aluminio y meterla dentro del horno durante 20 minutos (o más si así lo necesitara) hasta que el interior del ajo esté hecho puré por la temperatura. Una vez listas las papas, mezclar con el puré de ajos y aplastar hasta lograr una mezcla uniforme.

# Chequear que el pollo se vaya haciendo, darlo vuelta cada tanto y reforzar la mostaza y el ajo.