Ingredientes
160 gr de galletitas dulces sabor vainilla
85 gr de manteca
465 gr de Casancrem
150 gr de azucar
150 gr de crema de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas de ralladura de limón
1 sobre de gelatina sin sabor
Mermelada de frutos rojos
Preparación
# Procesar las galletitas e incorporar la manteca derretida, mezclar y tapizar un molde enmantecado desmontable de 22 cms de diámetro. Cocinar en horno medio durante 10 minutos, retirar y reservar.
# Mezclar en un bowl casancrem, azucar, esencia de vainilla y ralladura de limón y la gelatina sin sabor previamente hidratada con 3 cucharadas de agua fria (o las que sean necesarias). Mezclar con un batidor de mano cuidando de que no se formen grumos, incorporar la crema de leche y batir un poco más.
# Verter la preparación sobre las galletitas y llevar a la heladera por lo menos 3 horas, desmoldar y servir acompañado de salsa de frutos rojos.
TIP: A la mermelada de frutos rojos agregarle unas cucharadas de agua y calentarla unos minutos a fuego bajo para que quede un poco líquida y se pueda servir mejor.
